L’Institut Lyfe (Lyon for Excellence, Education, Exploration, Experience), forme les décideurs engagés et responsables des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd’hui 1 200 étudiants de 75 nationalités. Son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l’esprit entrepreneurial et la créativité. Sa stratégie internationale s’appuie sur un hub éducatif créé avec les meilleures écoles et universités dans le monde et son réseau de 5000 alumni présents dans 90 pays. Premier établissement d’enseignement supérieur privé en Hôtellerie Restauration reconnu par le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche avec ses Bachelors en Management International visés par l’Etat, il est la seule école en France à avoir un restaurant d’application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l’Hospitality. En 2025, son restaurant d’application l’Institut deviendra PAVYLLON, UN RESTAURANT ECOLE DE YANNICK ALLENO ET L’INSTITUT LYFE LYON, offrant une formation immersive d’excellence au cœur de la place Bellecour. En 2015, Gérard et Gilles Pélisson ont créé une fondation, la Fondation Institut Lyfe abritée par la Fondation de France pour accompagner l’école dans son développement et mettre en œuvre un programme de bourses ambitieux.