Chef gérant F/H

Titre de l'offre: Chef gérant F/H
Type de contrat: CDI Temps plein

Rattaché(e) au Directeur Comptes Clés, le/la Chef gérant(e) est un(e) véritable couteau suisse et assure à la fois la fonction de Chef de cuisine et celle de Gérant(e), assure la prestation et gère son unité dans le respect du contrat et des objectifs qualitatifs et budgétaires fixés par l'entreprise.

Vos missions principales seront :

- Appliquer, faire appliquer et contrôler la bonne mise en œuvre de l'ensemble de la réglementation et procédures d'entreprises en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
- Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire et de service dans le respect des règles d'entreprise.
- Participer à diverses taches de production et coordonner toutes les opérations garantissant le bon déroulement du service.
- Elaborer les menus prévisionnels en fonction des exigences contractuelles dans le respect du budget matière premières.
- Gestion de la matière première à l'aide des outils informatique du groupe.
- Participer à l'évolution du résultat d'exploitation de son unité.
- Appliquer et faire appliquer les règles PMS.
- Assurer la totalité de la gestion du site jusqu'à la fin de mois et facturation.
- Entretenir un contact régulier avec les convives pour veiller à leur satisfaction, être à l'écoute de leur attentes et participer au relationnel avec son client partenaire.


Ils recrutent...